SPDM - Nutrição

Entenda os diferentes tipos de gordura

Entenda os diferentes tipos de gordura

Assim como os carboidratos, as gorduras fornecem energia ao corpo. Também participam do transporte de vitaminas (A, D, E e K) e fazem parte dos hormônios e da estrutura das células. São importantes e devem ser ingeridas diariamente. Devemos, no entanto, estar atentos à quantidade e dar preferência às gorduras boas. Entenda os diferentes tipos de gordura a seguir.

Saturadas: são aquelas que em excesso aumentam o risco de dislipidemia, promovendo o aumento dos níveis de colesterol total e LDL (colesterol ruim). Porém, não é recomendado retirá-las completamente da alimentação, mas sim consumir com moderação. Suas principais fontes são: manteiga, banha, toucinho, carnes e seus derivados, leite e laticínios integrais.

Monoinsaturadas: ajudam a controlar os níveis de colesterol. Suas principais fontes são: azeite de oliva, óleos vegetais (girassol, canola), abacate e oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas).

Poli-insaturadas: representadas pelo ômega-3 e pelo ômega-6. Quando consumidas em substituição às gorduras saturadas, ajudam a diminuir os níveis de LDL, sendo essenciais para o organismo. Suas principais fontes são: nozes, sementes de linhaça, soja, óleos vegetais e óleos de peixes (salmão, sardinha, pescada).

Trans: elevam os teores de LDL e são capazes de reduzir os níveis de HDL (colesterol bom). Esse tipo de gordura é obtido principalmente por hidrogenação de óleos vegetais e, frequentemente, utilizado em produtos como bolos, tortas e biscoitos.

Triglicérides: gorduras presentes no sangue. O excesso no consumo de alimentos gordurosos e ricos em carboidratos (massas, pães, arroz, doces) pode levar a uma maior concentração de triglicérides no sangue e ter como consequência o aumento do risco de doenças cardiovasculares.

 

Vanessa Marins

 

 

 

 

 

 

 

Vanessa Marins Maniezo, nutricionista das Unidades Afiliadas da SPDM

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