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Hospital Luzia de Pinho Melo é premiado por incentivo à alimentação saudável de colaboradores

Hospital Luzia de Pinho Melo é premiado por incentivo à alimentação saudável de colaboradores

Trata-se do primeiro hospital público do país a obter o selo Green Kitchen

O Hospital Luzia de Pinho Melo, unidade da Secretaria Estadual da Saúde gerenciada em parceria com a Associação Paulista para o Desenvolvimento da Medicina (SPDM), foi contemplado com o Selo de Qualidade Green Kitchen, através dos resultados da Unidade de Alimentação e Nutrição do Hospital.

O Green Kitchen avalia a questão sustentável em nutrição voltada aos colaboradores, levando em consideração a forma do preparo alimentar com a utilização de alimentos naturais, reduzindo o consumo de produtos industrializados e estimulando as pessoas para uma alimentação saudável. Tudo isso mediante boas práticas ambientais, que reduzem o desperdício alimentar e devolvem ao ambiente o mínimo de resíduos sólidos.

A Unidade de Alimentação e Nutrição passou por uma avaliação criteriosa para a obtenção do selo, onde foram avaliados e aprimorados quesitos como:

  • Uso de atum com selo de proteção aos golfinhos;
  • Utilização de temperos naturais no preparo alimentar, como ervas aromáticas;
  • Utilização de panelas de aço inoxidável para cozinhar os alimentos;
  • Uso de produtos biodegradáveis para limpeza;
  • Treinamento da equipe em alimentação natural e sustentabilidade;
  • Marketing orgânico através de informativos mensais.

 

Ao longo dos meses, o Hospital está promovendo mudanças em sua rotina e adotando novos hábitos.

“Em março começamos a retirar os embutidos do cardápio e deixamos de adquirir temperos prontos, como caldo de carne. Em abril, adquirimos as panelas de aço inoxidável, que estão sendo recebidas gradativamente, além de substituirmos o óleo composto por azeite”, explica Franciane Fontana Villagra, Gerente da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), responsável pelo programa no hospital junto com a Gerente Administrativa Alexsandra Narcisa dos Santos.

Além disso, foram acentuados os treinamentos em alimentação natural e feitas modificações nos temas dos informativos da UAN, estimulando a alimentação saudável.

O Programa Green Kitchen é baseado em critérios internacionais de medição de eficiência na responsabilidade social e ambiental, destacando questões como ambientação natural, alimentação saudável e sustentabilidade.

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