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Versátil no cardápio e com inúmeros benefícios à saúde: essa é a berinjela!

Versátil no cardápio e com inúmeros benefícios à saúde: essa é a berinjela!

Se fosse um ator, esse fruto da planta Solanum melongena ganharia o Oscar pelo conjunto da obra! É que em cada receita, a berinjela apresenta uma personalidade totalmente diferente. Até na grafia do nome ela é versátil: tanto faz escrever berinjela ou beringela, as duas formas estão corretas – muito embora o dicionário da Academia Brasileira de Letras prefira a primeira forma.

Pode ser massa de lasanha, cobertura de pizza, comidinha de boteco, é parte de hambúrgueres vegetarianos, à milanesa substitui o bife, vira suco e patê, entra em saladas, sopas e refogada também é deliciosa! É originária da Índia, mas como é parente do pimentão, se adapta bem ao cultivo nos trópicos, o que é uma grande vantagem, porque além de fazer bonito em qualquer prato, ela faz um bem enorme à saúde.

“É rica em água e potentes antioxidantes que atuam no organismo, prevenindo o envelhecimento precoce das células e doenças do coração, além de ajudar no controle do colesterol. Apresenta vitaminas B1, B2 e B6, que favorecem o crescimento saudável do corpo e ajudam no desenvolvimento de neurotransmissores, contribuindo para o bom funcionamento do sistema imunológico e para a produção de energia, equilíbrio hormonal e função hepática”, explica Daniela Carvalho, nutricionista das Instituições Afiliadas da SPDM.

A berinjela é fonte importante de minerais, cálcio, fósforo e ferro, que contribuem para a formação dos ossos e dentes, construção muscular e coagulação do sangue. “Os antioxidantes encontrados na berinjela, como o ácido clorogênico e as antocianinas, presentes principalmente na casca, ajudam na prevenção ou na diminuição do risco de doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer”, conta a nutricionista.

Como o legume é rico em fibra alimentar, ele dá a sensação de saciedade e atua na prevenção de doenças como constipação, hipercolesterolemia, hiperglicemia e obesidade. Esse componente aliado à baixa caloria do vegetal torna a berinjela uma querida nas dietas de emagrecimento. A vitamina C, protetora do sistema imunológico e benfeitora da pele saudável, hidratada e macia, também está presente nesse fruto, que combate até rugas! Outros benefícios, como prevenção de aterosclerose, melhora da circulação sanguínea, prevenção e tratamento de anemia também fazem parte do pacote.

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